Barbaresco Secondine

Barbaresco DOCG “Secondine

De Barbaresco DOCG “Secondine” is een wijn van grote finesse, afkomstig van 100% Nebbiolo-druiven die met de hand worden geoogst in de historische cru Secondine. Dit kleine perceel staat bekend om zijn unieke ligging en de elegante, verfijnde stijl die de wijnen voortbrengen.

Dankzij de zorgvuldige vinificatie in Franse eiken tonneaux en de rijping op hout ontwikkelt deze Barbaresco een intens karakter met verfijnde aroma’s en een krachtige structuur. Met een productie van slechts enkele honderden flessen per jaar is deze Barbaresco een zeldzame en exclusieve ontdekking, alleen verkrijgbaar via Vino Piemont.

Druif: 100% Nebbiolo
Oogst: Handmatig, zorgvuldig geplukt in kleine kratten
Vinificatie: Na een korte koude maceratie worden de druiven vergist in verticale Franse eiken tonneaux gedurende circa 6 dagen, zonder temperatuurcontrole. Het druivenschil-kapje wordt traditioneel bewerkt met regelmatige follature (onderdompelen) en handmatige rimontaggi (overpompen). Daarna volgt een maceratie na de gisting van ongeveer 14 dagen.
Malolactische gisting: In staal
Rijping: Minimaal 9 maanden op eikenhout
Productie: Slechts 700–900 flessen per jaar