Barolo Ravera - 2018

Barolo Ravera DOCG

Een elegante en karaktervolle Barolo uit de prestigieuze Ravera-wijngaard, één van de bekende cru’s van Novello. Deze Barolo wordt gemaakt van 100% Nebbiolo, met de hand geoogst en traditioneel gevinifieerd.

De combinatie van langdurige maceratie en minimaal 18 maanden rijping op eikenhout zorgt voor een wijn met diepte, structuur en verfijning. Verwacht karakteristieke aroma’s van rijpe rode vruchten, viooltjes en kruiden, met een mooie balans tussen krachtige tannines en elegante frisheid.

Een Barolo met bewaarpotentieel die nu al indruk maakt, maar zich de komende jaren verder zal ontwikkelen.

Barolo DOCG • Nebbiolo 100% • Ravera, Novello

Naam: Ravera
Deknominatie: Barolo DOCG
Variatie: Nebbiolo 100%
Oogsten: handmatig in de koffers
Vinificatie: ontstinking en koude maceratie gedurende een paar dagen. Fermentatie in Franse eikentonneau gedurende ongeveer 10 dagen met regelmatige punch-down en pump-overs. Postfermentatieve maceratie ongeveer 3-4 weken.
FML: in eikenhouten tonneau
Rijping: minimaal 18 maanden in eikenhout Productie: ongeveer 600-1500 flessen per jaar